À 24 ans, Mia Gaudreault, résidente de la Rive-Sud, a transformé une vieille roulotte en café mobile. Sirops maison, menus saisonniers et calendrier déjà bien rempli : rencontre avec une entrepreneure qui carbure aux défis autant qu’à l’espresso.
Au départ, Mia Gaudreault s’imaginait ouvrir un café ayant pignon sur rue. Mais la jeune femme se décrit comme plutôt nomade. « Je suis encore jeune et je ne sais pas vraiment où je veux bâtir ma vie. Je me suis dit : je vais créer un café qui va pouvoir me suivre où je vais. »
Mia est l’unique propriétaire de l’entreprise. Sa conjointe et sa sœur lui donnent un coup de main à l’occasion, mais c’est elle qui tient le volant (de la roulotte!).
Des saveurs qu’on ne voit pas partout
Côté grains, la barista s’est tournée vers Café Pista, torréfacteur montréalais bien connu. Un choix de cœur, puisqu’à l’époque de ses études, c’est dans l’un de leurs cafés qu’elle passait ses heures à réviser. « C’était juste naturel d’aller avec eux pour commencer mon aventure. »
Passionnée de café autant que de cuisine, elle a voulu un menu original. Plusieurs de ses sirops sont faits maison, dont ceux au pain aux bananes, à la framboise et aux pommes. Son objectif à terme : que tout, absolument tout, soit préparé à la main.
Des ressources humaines au café
Surprise : Mia n’a aucune formation en cuisine. Diplômée en administration, profil ressources humaines, elle occupe d’ailleurs toujours un emploi à temps plein dans ce domaine. Sa passion pour les fourneaux remonte à l’enfance, quand elle cuisinait avec sa mère et son père. Au secondaire, elle a aussi fait partie d’une brigade culinaire.
Il y a aussi tout le reste. Ceux qui ont suivi son aventure sur les réseaux sociaux l’ont vue acheter, démolir puis repeindre sa roulotte. « Je ne sais pas si c’est être créative ou complètement delusional », lance-t-elle en riant. « J’ai toujours aimé avoir 100 millions de projets en même temps. »
Construction, peinture et même le métier de barista : tout était nouveau pour elle. « Dans un environnement où je sais tout, je m’ennuie. Ce sont des défis que je relève tous les jours, mais ça ne me fait pas peur. Ça me passionne. »
Au rythme des saisons
La roulotte est saisonnière : elle roule d’avril à novembre. Mais l’entreprise, elle, reste active toute l’année. Un comptoir mobile, qui fera son apparition très bientôt, permettra à Mia de servir du café à l’intérieur l’hiver, que ce soit dans un congrès ou un mariage. Les pop-ups extérieurs, eux, prendront une pause pendant la saison froide.
En attendant le lancement de son site web, actuellement en construction, on peut joindre Mia sur Instagram, TikTok et Facebook, sous le nom La Plongée Café, ou par courriel à [email protected].
La roulotte dessert principalement le Grand Montréal, mais Mia se dit prête à prendre la route partout au Québec. Son invitation est lancée : « Envoyez-moi vos projets les plus fous, je suis ouverte! »
