Les érables ont été généreux au printemps 2018 dans la région. Tant que de plus petits producteurs ne savaient plus quoi faire de leur eau sucrée.
« On arrête tout demain, même si ça coule encore. Notre bouilleur est fatigué», lançait Caroline Tardif, copropriétaire de la Fromagerie Ruban Bleu à Mercier, environ deux semaines avant la fin estimée de la saison 2018. Sa petite érablière artisanale, qui compte 1 200 entailles, a produit deux fois plus que l’année dernière.
Marcel Desgroseilliers, qui donne un coup de main à son fils Louis qui a repris les rênes du Domaine Labranche à Saint-Isidore, parlait aussi d’une «récolte exceptionnelle».
Les 2 400 entailles que compte l’entreprise ont généré 400 galons de sirop d’érable, alors que la production normale est d’environ 300 galons.
