Une soixantaine d’élèves de l’école Laberge à Châteauguay se sont sucré le bec vendredi grâce à la cabane à sucre de la famille Hébert située en plein quartier résidentiel de Châteauguay.
Dans la cour arrière de Marc Hébert, de la vapeur s’échappe de ce qui ressemble à un petit four à bois. Lorsque les élèves s’approchent des cuves installées dessus, ils aperçoivent la précieuse eau d’érable qui bout. M. Hébert et sa fille Charlotte expliquent les rudiments de la production de sirop d’érable. Leur cas est particulier, car les 90 chaudières qui recueillent l’eau d’érable sont toutes situées en plein quartier résidentiel, sur leur terrain et ceux des voisins de la rue Robert Est.
Après la portion plus théorique vient la pratique : la dégustation de tire sur neige, au grand plaisir des enfants. «C’est l’fun parce que ça sent bon et ça goûte bon!», salive Angelina Principe, 6e année. «Par contre ça colle aux dents!» nuance son camarade Rémi Plante. «Si mes parents me disent de ne pas manger de neige, est-ce que je peux manger de la tire?» questionne un élève. Pas de souci, assure Marc Hébert.
La famille Hébert aime bien partager son amour pour les produits de l’érable avec les enfants. Tout le monde y met du sien, même les grands-parents qui étaient présents pour servir la tire à la soixantaine d’élèves présents. À voir les sourires dans les visages (un peu collés) des enfants, tout porte à croire que le plaisir était réciproque.
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