Des idées de cocktails pour l’été

Avec l’été qui s’installe tranquillement, on recherche souvent des breuvages frais pour se désaltérer. Bien entendu, il y a de la bière et avec la multitude de microbrasseries présentes au Québec, le choix est vaste. Ceci est sans compter les bières des géants de cette industrie. Et il y a aussi les cocktails ainsi que la vague des prêts-à-boire.

Et pourquoi pas des cocktails à base de porto! J’anime en effet des ateliers de dégustations de vins, dont un sur les portos. Parmi le vaste choix de portos, il y a les portos blancs de même que les rosés qui sont moins connus. Ceux-ci peuvent se consommer tels quels avec des desserts ayant de la crème (mais pas au chocolat, car ceux-ci préfèrent les portos rouges). Mais on peut les utiliser pour créer des cocktails très agréables ou pour une sangria.

Voici donc quelques suggestions.

Cabral fine rosé (13858241)

La maison Cabral est très présente sur les tablettes de la SAQ depuis de nombreuses années. Ce porto rosé est d’un beau rose assez foncé, qui offre des notes de fruits rouges et une touche florale. Le sucre y est présent à 110 g/l, que soutient bien une acidité rafraichissante. Il sera délicieux avec des desserts aux fruits.

On peut aussi le servir tout simplement sur glace ou l’allonger avec du club soda. Une autre façon de surprendre vos invités est de remplacer le vin rouge d’une sangria traditionnelle par ce Porto rose et le goût en sera rehaussé. À très bon prix.

Prix 15.10$

Cabral branco fino (10270733)

Toujours de la maison Cabral, ce porto blanc présente une couleur ambrée. Le taux de sucre est similaire au rosé à 100 g/l qui se combine bien à l’acidité, le tout présentant une texture grasse et une belle longueur en bouche. Pour accompagner un dessert avec de la crème, l’accord sera judicieux.

Disponible aussi en format 375 ml, code 587824, à 8.75$

Prix 15.75$

Suggestion de cocktail : Porto tonic

Dans un verre « high ball » rempli aux trois quarts de glace, on verse à parts égales le porto blanc et du tonic water que l’on garnit d’une feuille de menthe. Très rafraichissant!

Suggestion de cocktail : Sangria blanche

Si vous avez une excellente recette de sangria blanche, remplacer simplement le vin par ce porto blanc. Le résultat vous surprendra!

Voici une recette simple de sangria blanche portugaise :

Incorporer dans un pichet 375 ml de porto Cabral branco fino, 375 ml de votre eau gazeuse préférée et 150 ml de jus de citron. On ajoute de la glace ainsi que des fruits tels la fraise, des tranches de pêche, de pommes etc. et garnir de feuilles de menthe. Au besoin, vous pouvez ajouter un soupçon de sucre brun. Il ne reste qu’à servir vos invités et apprécier le moment!