Le mixologue Arnaud Leduc charmera les juges au concours Bacardi Legacy, volet national, à Miami en février.
L’homme originaire de Mercier s’est démarqué au volet provincial du concours de mixologie tenu à Montréal le 29 novembre. D’abord, il s’est hissé parmi les huit finalistes, mentionne l’homme. «Ça n’a pas été plus loin», dit-il. Puis, Arnaud Leduc a obtenu son laissez-passer pour le volet national en gagnant l’une des trois wild cards, distribuées parmi la cinquantaine de candidats canadiens qui ont impressionné par leur technique et leur présentation.
Celui qui représentera le Québec aux côtés du gagnant du concours organisé par le fabricant de rhum, à Miami, se dit partir très confiant. En février, Arnaud Leduc préparera un cocktail de son cru La Triada. Ce même cocktail a d’ailleurs séduit les juges lors de la finale provinciale. «Mon inspiration est le logo de Bacardi, la chauve-souris qui symbolise la santé, la famille et la prospérité dans les cultures espagnole et autochtone cubaine», précise-t-il. «Nice and fresh. Simple et pas de compromis», M. Leduc utilise ces mots pour décrire le breuvage. Cette consommation se compose du rhum Bacardi 8 ans, du vermouth Martini & Rossi sucré, de sirop d’amande, de poire écrasée et d’un amer aromatique. «C’est un drink facile à réaliser chez soi», lance-t-il.
D’entrepreneur en construction à mixologue
Arnaud Leduc jongle avec les bouteilles de spiritueux depuis deux ans. Entrepreneur en construction de formation, M. Leduc s’est intéressé à la mixologie après avoir travaillé comme plongeur dans les bars. Aujourd’hui, l’homme de 25 ans vit de sa passion. Il occupe le poste de gérant dans un établissement et de mixologue dans un autre. «C’est mon challenge, dit-il du deuxième emploi. J’aime la rapidité, le fait que chaque personne commande un drink différent.» M. Leduc offre de plus ses services à domicile et pour des événements corporatifs.
4 qualités d’un bon mixologue, selon Arnaud Leduc
1. Connaissance des spiritueux
2. Avoir un bon palais
3. Être curieux
4. Avoir une bonne connaissance de l’histoire
Cocktails préférés du mixologue
– Daiquiri (mélange de rhum vieilli, sucre et lime)
– Penicillin (mélange de scotch, sirop de miel, gingembre piquant et citron)
La Triada
2 onces de rhum Bacardi 8
0,75 once de vermouth sucré
0,25 once de sirop d’amande
4 à 5 morceaux de poires fraîches
2 gouttes d’un amer aromatique (Angostura)
Dans un shaker, écraser les morceaux de poire, ajouter le reste des ingrédients, mélanger le tout et verser dans un verre. Garnir de trois fines lanières de poire en éventail.
